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低蛋白日糧補充NCG對育肥豬胴體性狀、肌肉氨基酸和脂肪酸的影響

更新時間:2023-09-12 關(guān)注:2996



摘要

ABSTRACT

研究目的Objective

本文旨在研究低蛋白日糧添加N-氨甲酰谷氨酸(NCG)和精氨酸(Arg)對育肥豬胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)量的影響。

研究分組Methods

1. 標準蛋白組飼糧組(CP 13.6%,SP飼糧組);


2. 低蛋白日糧+1.7%丙氨酸組(CP 11.27%,RP飼糧組);


3. 低蛋白日糧+1%精氨酸組(CP 11.40%,RP+Arg飼糧組);


4. 低蛋白日糧+0.1%NCG+1.7%丙氨酸組(CP 11.26%,RP+NCG飼糧組)。

研究結(jié)果Results

1. 飼糧添加NCG和精氨酸組育肥豬日增重和日均采食量均高于SP組和RP飼糧組,但差異不顯著;


2. RP+NCG飼糧組育肥豬血清精氨酸顯著高于RP飼糧組,與RP+Arg飼糧組無顯著差異,這說明補充NCG可以促進精氨酸的內(nèi)源合成;飼糧補充精氨酸或NCG顯著降低了血清尿素氮濃度,顯著提高了血清色氨酸濃度。


3. RP+NCG飼糧可以顯著增加眼肌面積,并有提高第10肋背膘厚度的趨勢。與SP飼糧組和RP飼糧組相比,RP+NCG飼糧組和RP+Arg飼糧組育肥豬無脂瘦肉率和無脂瘦肉增重顯著提升,且RP+NCG飼糧組和RP+Arg飼糧組無顯著性差異;


4. 低蛋白日糧補充NCG可顯著提高豬肉中亮氨酸的含量,并且改變了肌肉中一些ω-6和ω-3多不飽和脂肪酸(PUFAs)的組成,但ω-6/ω-3比值不變。飼糧添加NCG可以提高育肥豬眼肌面積,這可能與NCG促進內(nèi)源精氨酸的合成和肌肉亮氨酸的提升有關(guān)。

研究結(jié)論 Conclusion

低蛋白日糧補充NCG可以有效提高育肥豬背長肌眼肌面積,減少背部脂肪沉積并大幅度提高豬肉中亮氨酸的含量同時對肌肉脂肪酸無負面的影響。





低蛋白日糧補充NCG對育肥豬胴體性狀、肌肉氨基酸和脂肪酸的影響
Dietary N-carbamylglutamate Supplementation in Reduced Protein Diet Affects Carcass Traits and Profile of Muscle Amino Acids and Fatty Acids in Finishing Pigs





近年來,飼料短缺和蛋白質(zhì)資源價格上漲嚴重影響了我國畜牧業(yè)的發(fā)展,尤其是集約化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。豬場排放的氨(NH3)、一氧化二氮(N2O)、甲烷(CH4)、二氧化碳(CO2)等環(huán)境污染物引起了全社會的廣泛關(guān)注。據(jù)報道,添加晶體氨基酸的低蛋白質(zhì)日糧可以降低飼料成本和NH3排放,且對生長性能沒有負面影響。雖然低蛋白質(zhì)日糧對減少NH3排放有積極影響,但它往往增加背膘厚度和降低肌肉產(chǎn)量。這可能是因為低蛋白質(zhì)日糧減少了尿量和新陳代謝的熱增耗,這部分能量可用于脂肪形成。這有悖于市場對高瘦肉產(chǎn)量的需求,這也與養(yǎng)豬業(yè)提高瘦肉比例的目標相沖突。


作為一種功能性氨基酸,L-精氨酸是調(diào)節(jié)機體組織代謝的重要活性物質(zhì)的前體。日糧中補充精氨酸可減少肥胖大鼠和生長肥育豬的體脂肪含量,同時可提高哺乳仔豬和生長肥育豬的生長性能。然而,精氨酸通常以L-精氨酸鹽酸鹽形式供應(yīng)給動物和人,以起到防止酸-堿失衡的作用。考慮到長期供應(yīng)氯對動物和人類健康的負面影響和精氨酸的生物半衰期短,有必要探索精氨酸的替代品。


N-氨基甲酰谷氨酸(NCG)是N-乙酰谷氨酸(NAG)的代謝穩(wěn)定類似物,能激活腸細胞中內(nèi)源性精氨酸合成的關(guān)鍵酶,包括氨基甲酰磷酸合成酶-1(CPS-1)和吡咯-5-羧酸合成酶(P5CS),終促進精氨酸的內(nèi)源合成和精氨酸家族氨基酸的合成。與日糧補充精氨酸相比,日糧添加NCG具有以下優(yōu)點:(1)不影響日糧色氨酸、組氨酸或賴氨酸的腸道吸收,(2)低劑量NCG可以高效刺激內(nèi)源性精氨酸的合成,(3)相對較長的體內(nèi)半衰期(可能是8~10h),(4)大大降低了飼料添加成本。與日糧添加精氨酸的效果一樣,每天兩次口服50mg NCG/kg(體重),持續(xù)7天,可增加哺乳仔豬的肌肉蛋白質(zhì)合成。


然而,日糧中添加NCG對肥育豬生長性能、胴體性狀和肉質(zhì)的影響尚不清楚。我們的假設(shè)是,低蛋白質(zhì)日糧中添加NCG可能增加肌肉蛋白質(zhì)合成,減少脂肪量,并改善胴體性狀和肉品質(zhì)。本研究的目的是研究日糧補充NCG對育肥豬生長性能、胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)的影響。



01
材料與方法



1.1 試驗動物與試驗設(shè)計


選取120頭杜×長×大雜交育肥豬(性別全部為母),初始體重為(75.00±5.18)kg,按照初始體重相近的原則分為4個不同日糧試驗組,每組6個重復(fù),每個重復(fù)5頭豬。試驗期為40天。4個日糧試驗組為(1)標準蛋白日糧組(SP日糧組,日糧粗蛋白質(zhì)水平為13.6%),(2)低蛋白日糧試驗組+1.7%丙氨酸(RP日糧組,日糧粗蛋白質(zhì)水平為11.27%),(3)低蛋白日糧+1%精氨酸組(RP+Arg日糧,粗蛋白質(zhì)水平為11.40%),(4)低蛋白日糧+0.1%NCG+1.7%丙氨酸組(RP+NCG日糧,粗蛋白質(zhì)水平為11.26%)。日糧中丙氨酸是用來配制等氮日糧。L-精氨酸是用來做正向?qū)φ?。日糧組成如表1所示。

表1 日糧組成和營養(yǎng)水平

注:Corn:玉米;Wheat bran:小麥麩;Soybean meal:豆粕;Limestone:石粉;Dicalcium phosphate:磷酸氫二鈣;Salt:氯化鈉;Vitamin-mineral premix:預(yù)混料;L-Alanine:L丙氨酸;L-Arginine:L精氨酸;L-Lysine HCl:L賴氨酸鹽酸鹽;DL-Methionine:DL蛋氨酸;L-Threonine:L蘇氨酸;L-tryptophan:L色氨酸;L-valine:L纈氨酸;Crude Protein:粗蛋白質(zhì);Calcium:鈣;Total Phosphorus:總磷;Available Phosphorous:有效磷;SID Lys:可消化賴氨酸;SID Thr:可消化蘇氨酸;SID Trp:可消化色氨酸;SID Val:可消化纈氨酸。


1.2 樣品收集


在第40天早晨,每頭豬采集頸靜脈5mL血液樣品,采集后在冰上放置1h后,3000g離心10min,取得的血清樣品保存在-80℃冰箱中,用于測定生化指標。


在收集血樣品后,每個處理組在每個重復(fù)選取1頭豬進行屠宰,稱取胴體重,計算屠宰率。胴體右側(cè)分割第10和第11根肋骨間背部長肌以測定背部長肌的肌肉面積和背部脂肪厚度,儲存在-80℃條件CIA以分析生化指標,其余部分儲存于2℃冷凍24h的環(huán)境下。用中國豬肉生產(chǎn)委員會的標準計算胴體瘦肉增重和胴體瘦肉指數(shù)。


1.3 肌肉品質(zhì)測定


肌肉pH用便攜式pH計測定第10根肋骨中間肌肉pH。


1.4 生化指標分析


血清尿素氮濃度用南京建成尿素氮試劑盒測定。



02
結(jié)果與分析



2.1 生長性能


與低蛋白組相比,日糧補充NCG對育肥豬末重、平均日增重和料重比有一定的改善,但統(tǒng)計不顯著,這與低蛋白補充精氨酸組結(jié)果類似(表2)。


表2 添加NCG對育肥豬生長性能額影響


2.2 胴體性狀


各處理組間屠宰重、胴體重和屠宰率均無顯著性差異(表3)。與標準蛋白組和低蛋白組相比,精氨酸組和NCG組豬的背膘厚度有降低的趨勢,顯著增加了眼肌面積;與標準蛋白組和低蛋白組相比,日糧添加精氨酸或NCG顯著提高了育肥豬無脂瘦肉率和無脂瘦肉增重。


表3 添加NCG對育肥豬酮體形狀的影響

注:SW:屠宰率;CW:胴體重;DP:屠宰率;10th rib fat depth:第10肋背膘厚度;10th rib loin eye area:第10肋眼肌面積;Fat-free lean index:無脂瘦肉率;Fat-free lean gain:無脂瘦肉增重。


2.3 肉品質(zhì)


與標準蛋白組相比,低蛋白組及低蛋白補充精氨酸或NCG組對育肥豬的肌肉pH值、滴水損失、肉色和大理石花紋沒有顯著變化(表4)。


表4 添加NCG對育肥豬肌肉品質(zhì)的影響

注:Drip loss:滴水損失;Meat color3:肉色;Marbling:大理石花紋。


2.4 血清氨基酸和尿素氮濃度


如表5所示,日糧補充精氨酸或NCG顯著降低了血清尿素氮濃度,顯著降低了血清色氨酸濃度。與RP日糧中添加精氨酸相似,飼喂低蛋白日糧補充NCG的豬血清尿素氮濃度低于飼喂SP或RP日糧的豬。飼喂RP+Arg或RP+NCG日糧的豬血清色氨酸濃度顯著低于飼喂RP日糧的豬,但與飼喂SP日糧的豬無顯著差異。與SP日糧相比,RP日糧的豬血清異亮氨酸濃度顯著降低。飼喂RP+Arg或RP+NCG日糧的豬血清精氨酸濃度顯著高于飼喂SP或RP日糧的豬。飼喂RP+Arg或RP+NCG日糧的豬血清賴氨酸濃度顯著高于飼喂SP或RP日糧的豬。飼喂RP+Arg日糧的仔豬谷氨酰胺含量高,與飼喂SP日糧的仔豬相比差異顯著。各處理間血清中的其他氨基酸含量差異不顯著。


表5 添加NCG對育肥豬血清氨基酸和尿素氮的影響

注:Histidine:組氨酸;Isoleucine:異亮氨酸;Leucine:亮氨酸;Lysine:賴氨酸;Methionine:蛋氨酸;Phenylalanine:苯丙氨酸;Phosphoserine:磷酸絲氨酸;Taurine:?;撬?;Threonine:蘇氨酸;Tryptophan:色氨酸;Tyrosine:酪氨酸;Valine:纈氨酸;Arginine:精氨酸;Citrulline:瓜氨酸;Glutamine:谷氨酰胺;Hy-Proline:脯氨酸;Proline:鳥氨酸;Ornithine:血清尿素氮。



03

研究結(jié)論



綜上所述,低蛋白日糧添加NCG可以提高育肥豬背長肌眼肌面積,這可能與NCG促進內(nèi)源精氨酸的合成和肌肉亮氨酸含量提高有關(guān)。日糧添加NCG還能降低背膘厚度和提高背長肌眼肌面積,但不影響多不飽和脂肪酸ω-3/ω-6比例。


上述研究表明,NCG可以提高背長肌眼肌面積,降低背部脂肪沉積,促進亮氨酸的合成,且對育肥豬肌肉脂肪酸含量和比例無負面影響。


參考文獻:Ye C, Zeng X, Zhu J, et al. Dietary N-Carbamylglutamate Supplementation in a Reduced Protein Diet Affects Carcass Traits and the Profile of Muscle Amino Acids and Fatty Acids in Finishing Pigs. J Agric Food Chem. doi:10.1021/acs.jafc.7b02301



END



REVIEW
往期回顧
01

N-氨甲酰谷氨酸緩解豬腸道氧化應(yīng)激的研究進展。

02

在奶牛圍產(chǎn)期補充NCG可改善中性粒細胞的功能并減少奶牛的炎癥和氧化應(yīng)激。

03

N-氨甲酰谷氨酸對生長肥育豬的有效性和安全性評價。



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